O bem-casado é um doce tradicional em casamentos e representa a união e a felicidade do casal. Mas você sabe como surgiu essa tradição? E mais importante: sabe como preparar o melhor bem-casado?
Neste conteúdo, vamos contar um pouco de uma das principais receitas de doces portugueses, dar dicas valiosas sobre a preparação e a conservação, além de compartilhar a melhor receita para você impressionar seus clientes e os convidados de qualquer festa. Vamos lá?
Qual é a origem do bem-casado?
A origem do bem-casado é incerta e existe controvérsia sobre onde surgiu. Alguns acreditam que a receita foi criada por freiras portuguesas em um convento no século XVIII, enquanto outros afirmam que a sobremesa já era conhecida na Europa medieval e foi trazida para o Brasil pelos portugueses.
A história mais difundida é que o bem-casado foi criado em Portugal, mas ganhou popularidade no Brasil, especialmente em festas de casamento. Ele é uma variação do casadinho português, que tem uma massa mais densa. O doce se popularizou em outras festas e comemorações ao longo do tempo.
Qual é a diferença entre bem-casado, bem-nascido e bem-vivido?
O bem-casado é um doce tradicional que se tornou um símbolo dos casamentos. Ele é composto de duas massas de pão de ló recheadas com doce de leite e envoltas por uma fina camada de açúcar. Mas existem variações dessa receita.
O bem-nascido, por exemplo, é oferecido para celebrar o nascimento de uma criança. Ele tem a mesma base de pão de ló e doce de leite, mas geralmente é decorado com um ursinho ou outro elemento que remeta ao universo infantil.
Já o bem-vivido é uma versão mais moderna do bem-casado, que não está associada apenas a casamentos e nascimentos, mas também a outras comemorações, como formaturas e aniversários. Ele pode ter variações no sabor do recheio e na decoração da embalagem, mas a base de pão de ló e doce de leite é mantida.
Qual é a melhor receita de bem-casado?
Existem diversas receitas de bem-casado, mas aqui está uma opção simples e deliciosa de como fazê-lo!
Ingredientes:
- 6 Ovos Brancos Happy Eggs®;
- 1 xícara de açúcar refinado;
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 400 g de doce de leite.
Modo de preparo:
- Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma;
- Adicione o açúcar e bata até formar um creme fofo e claro;
- Junte a farinha de trigo e a essência de baunilha e misture delicadamente;
- Por último, adicione o fermento e misture bem;
- Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°c por cerca de 15 minutos, ou até que esteja dourado;
- Retire do forno e corte a massa em círculos com um cortador;
- Recheie com o doce de leite e junte as duas partes, formando o bem-casado;
- Embrulhe em papel-celofane ou tecido e amarre com fitas de cetim.
Como você viu, o ovo é principal ingrediente dessa receita. Por isso, é importante utilizar ovos de qualidade, como os da Mantiqueira Brasil.
Quais são as opções de recheio para bem-casado?
Existem diversas opções de recheio para bem-casado, desde as mais tradicionais até as mais criativas. Aqui vão algumas sugestões.
Doce de leite
Essa é a opção mais clássica e tradicional. Para preparar, basta cozinhar uma lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 40 minutos. Depois de frio, utilize o doce de leite para rechear os bem-casados.
Creme de avelã
Se você gosta de creme de avelã, vai adorar essa opção de recheio. Para preparar, é só misturar creme de leite com creme de avelã e usar como recheio para os bem-casados.
Ganache de chocolate
Essa opção é ideal para quem é fã de chocolate. Para preparar, basta derreter chocolate meio amargo em banho-maria e misturar com creme de leite. Depois de frio, utilize o ganache para rechear os bem-casados.
Geleia de frutas
Quer uma opção mais leve? Então, essa é a escolha certa. Escolha a sua geleia de frutas favorita e utilize como recheio para os bem-casados.
Quantos bem-casados colocar na festa?
A quantidade de bem-casados para uma festa depende do número de convidados. Uma boa referência é calcular em média duas a três unidades por pessoa. Entretanto, é sempre importante lembrar que outros fatores, como o tempo de festa e o horário, também podem influenciar na quantidade de bem-casados a serem feitos.
Para evitar desperdícios ou falta do doce, converse com o responsável pelo evento sobre essas questões e sugira a quantidade adequada, caso ele tenha dúvida.
Como embalar o bem-casado para casamento?
A embalagem do bem-casado é uma parte muito importante da tradição. É ela que garante a proteção e a apresentação desse doce tão especial. Existem diversos tipos de embalagens que podem ser utilizadas, mas as mais comuns são as de papel crepom ou papel de seda.
Uma dica importante é escolher um papel que seja resistente e que tenha uma boa qualidade, para o bem-casado não ficar amassado ou danificado.
Outra dica é optar por um papel que tenha a cor da decoração da festa ou que seja personalizado com os nomes dos noivos e a data do casamento.
Ao embalar o bem-casado, garanta que o papel esteja bem ajustado e firme, para o doce ficar bem protegido e não perder a sua forma original. Lembre-se também de que o bem-casado deve ser embalado apenas algumas horas antes da festa. Assim, ele vai ficar fresquinho e crocante.
Quanto tempo dura o bem-casado?
O bem-casado pode durar de dois a três dias fora da geladeira, desde que armazenado em local fresco e arejado e bem embalado. Se preferir, ele pode ser congelado por até três meses, mas nesse caso é importante embalar muito bem para evitar que a umidade estrague o doce.
Para consumir, basta retirar do congelador algumas horas antes e deixar em temperatura ambiente. Mas lembre-se que quanto mais fresco o bem-casado, melhor o seu sabor e a sua textura.
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