O ovo cozido é um preparo coringa, que pode ser utilizado para muitas finalidades, como salada de ovo, sopas, sanduíches e muito mais! Muita gente costuma até mesmo cozinhar os ovos pela manhã e levá-los de lanche para o trabalho, para o caso de bater aquela fome no meio do expediente.

No entanto, é essencial saber como armazenar ovos cozidos corretamente para garantir sua segurança alimentar e manter sua frescura sem prejudicar o sabor ou a nossa saúde!

Mas, afinal, como armazenar ovo cozido? É melhor mantê-los com casca ou descascados? Se essa é uma dúvida que faz parte do seu dia a dia, você veio ao lugar certo. Ao longo do conteúdo, responderemos às suas principais perguntas sobre o assunto. Boa leitura!

Como armazenar ovo cozido?

Aprender a descascar ovo cozido é muito importante, mas o armazenamento desse ingrediente é igualmente fundamental, seja com casca ou descascado.

Agora, veja algumas outras informações que são muito importantes quando o assunto é armazenar ovo cozido da melhor forma possível!

Escolha do recipiente

A escolha do recipiente adequado é um dos passos mais importantes ao armazenar ovos cozidos. Optar pelo recipiente certo não apenas preserva a frescura dos ovos, mas também ajuda a evitar a contaminação cruzada e a perda de umidade. Saiba mais a seguir!

Material do recipiente

Escolha recipientes feitos de materiais seguros para alimentos, como plástico livre de BPA ou vidro. Ambos os materiais não transferem odores ou sabores para os ovos. Recipientes de vidro são ideais, pois são resistentes a manchas, não absorvem odores e são fáceis de limpar.

Vedação hermética

Certifique-se de que o recipiente tenha uma vedação hermética. Isso impede a entrada de ar e a saída de umidade, ajudando a manter os ovos frescos por mais tempo. Ela também é essencial para evitar a contaminação bacteriana, garantindo que os ovos estejam protegidos contra bactérias presentes no ambiente.

Tamanho adequado

Escolha um recipiente que se ajuste ao número de ovos cozidos que você pretende armazenar. Evite sobrecarregar o recipiente para que os ovos não fiquem esmagados, o que poderia levar à deterioração mais rápida.

Tempo de resfriamento

Após cozinhar os ovos, é crucial resfriá-los rapidamente para evitar o crescimento de bactérias. O tempo de resfriamento é fundamental para garantir que os ovos estejam completamente resfriados antes de serem armazenados.

Deixe os ovos na água gelada por pelo menos 10 a 15 minutos para garantir que estejam totalmente resfriados antes de transferi-los para o recipiente de armazenamento.

Isso é importante porque, quando os ovos são cozidos, eles estão expostos a temperaturas elevadas, o que pode criar um ambiente propício para o crescimento bacteriano. O resfriamento rápido interrompe esse processo, impedindo que as bactérias se multipliquem a uma taxa perigosa.

Além disso, resfriar os ovos rapidamente ajuda a preservar sua textura e sabor, fazendo com que seus lanches e receitas fiquem muito mais gostosos.

Veja o passo a passo para o resfriamento:

• coloque os ovos cozidos em uma tigela com água gelada e gelo. A água gelada ajuda a reduzir rapidamente a temperatura dos ovos, evitando assim o crescimento bacteriano;
• invista no choque térmico, onde você transfere os ovos cozidos diretamente da panela com água fervente para um banho de gelo. Isso interrompe o processo de cozimento e resfria os ovos rapidamente;
• se você cozinhou muitos ovos de uma vez, divida-os em lotes menores antes de resfriá-los. Isso ajuda a reduzir o tempo que cada ovo leva para resfriar, garantindo que todos sejam resfriados adequadamente.

Armazenamento com casca

Provavelmente você já teve a seguinte dúvida: ovo cozido na geladeira: como guardar? A partir deste tópico, daremos dicas valiosíssimas para isso.

Para armazená-los com casca, a dica é secá-los com um papel-toalha assim que eles forem removidos do recipiente com água fria. Remova o máximo de umidade que conseguir e, depois, é só colocá-los diretamente em um pote e levar para a geladeira. Fácil e prático!

Depois, mantenha-os na geladeira em um recipiente fechado. Os ovos com casca podem ser armazenados na geladeira por até uma semana. Certifique-se de marcá-los com a data de cozimento para acompanhar sua frescura.

E não se esqueça: ao armazenar ovos com casca, é crucial garantir que ela esteja intacta. Rachaduras podem permitir a entrada de bactérias e estragar o ovo. Se você notar qualquer rachadura na casca, consuma o ovo imediatamente ou descarte-o para evitar o risco de contaminação.

Armazenamento sem casca

No caso dos ovos descascados, é necessário fazer um passo extra antes de guardá-los: cobri-los com água fria antes de levá-los à geladeira.

Se preferir armazenar ovos sem casca, não se esqueça de usar um bom recipiente hermético e de consumir esses ovos sem casca dentro de 2-3 dias.

Mais uma dica: mantenha os ovos cozidos sem casca longe de outros alimentos crus ou não cozidos para evitar a contaminação cruzada. Armazene-os em uma prateleira separada na geladeira para evitar o contato com carnes, peixes ou produtos crus que possam abrigar bactérias.

Proteção contra odores

Os ovos têm a capacidade de absorver odores ao seu redor. Portanto, ao armazená-los na geladeira, mantenha-os longe de alimentos com odor forte, como cebola, alho ou peixe. Isso ajuda a preservar o sabor natural dos ovos cozidos.

Armazene os ovos em um recipiente hermético para evitar a exposição a odores externos. E, claro, evite deixar os ovos descobertos na geladeira, pois isso aumenta o risco de absorver odores.

Ainda, mantenha sua geladeira limpa, o que acaba proporcionando um ambiente fresco para armazenar ovos e outros alimentos sensíveis.

Marcação da data

Ao marcar a data de preparação, você pode rastrear por quanto tempo os ovos cozidos estão na geladeira. Isso ajuda a evitar o consumo de ovos que podem ter ultrapassado seu período de frescura e estão potencialmente em risco de contaminação.

Além disso, essa atitude ajuda a evitar o desperdício de alimentos, pois você pode consumi-los antes que percam a qualidade, em vez de deixá-los na geladeira até que não sejam mais seguros para comer.

Por fim, consumir ovos cozidos após o período recomendado de armazenamento pode aumentar o risco de intoxicação alimentar. Marcar a data ajuda a manter a segurança dos alimentos que você consome e evita problemas que são facilmente evitáveis.

Local de armazenamento na geladeira

A prateleira central da geladeira é o local mais adequado para armazenar ovos cozidos. A temperatura nessa área é bem estável e consistente, ficando por volta dos 4°C ou menos.

Outra dica importante: não armazená-los na porta da geladeira. Essa é a área que mais sofre com a variação de temperatura, já que a abrimos e fechamos diversas vezes ao dia. Prefira colocar os ovos nas partes de trás, que permanecem mais frias por mais tempo, com maior estabilidade.

Condições ideais de umidade

Manter os ovos em condições ideais de umidade é essencial para evitar que sequem. É por isso que, se estiver armazenando ovos sem casca, é preciso adicionar um pouco de água ao recipiente para manter a umidade. Isso ajuda a preservar a textura dos ovos.

Dica: se você estiver armazenando ovos por vários dias, troque a água no recipiente regularmente. A água fresca ajuda a manter a umidade ao redor dos ovos e evita que sequem. Substituir a água também ajuda a evitar a proliferação de bactérias.

Tempo máximo de armazenamento

O armazenamento dos ovos cozidos com a gema dura pode ser feito, na geladeira, por até 7 dias. Se você fizer tudo de acordo com o que passamos ao longo do texto, terá ingredientes fresquinhos e deliciosos por uma semana inteira!

Ou seja: é possível preparar as refeições e deixar as marmitas organizadas, trazendo mais praticidade ao seu dia a dia.

Para quem tem o costume de levar ovos cozidos como lanche no trabalho, saiba que eles só podem permanecer em temperatura ambiente, fora da geladeira, por um período de duas horas. Depois disso, não podem ser consumidos.

No entanto, é melhor consumi-los o mais rápido possível para garantir seu sabor!

Dúvida extra: pode guardar ovo cozido com a gema mole?

Guardar ovos cozidos com a gema mole é um pouco mais complicado do que armazenar ovos completamente cozidos, pois há um maior risco de contaminação bacteriana devido à textura mais macia da gema.

Mas, sim, você pode armazená-los. No entanto, eles só podem ficar na geladeira por no máximo 2 dias. Assim, você evita problemas!

Gostou de descobrir como armazenar ovo cozido? Agora, você já tem informações extras sobre a melhor maneira de guardar esse tipo de preparo e garantir a segurança de toda a sua família.

Depois dessas dicas para conservar ovo cozido, aproveite e saiba mais, também, sobre a validade do ovo em outras ocasiões. Assim, você poderá se preparar melhor, organizar a rotina de uma maneira mais eficiente e ter sempre os ovos em melhores condições para as suas receitas!